Spalla Di Agnello Alla Cannella
Ricetta
Tieni il burro a temperatura ambiente per renderlo morbido come una crema, quindi incorpora la cannella mescolando con un cucchiaio di legno. Condisci con sale e pepe le spalle da ambo i lati, sistemale sulla placca da forno leggermente oliata e spennellale con il burro, solo da una parte. Cuoci in forno, preriscaldato a 220 gradi, per circa 20 minuti: deve formarsi una crosticina dorata. Abbassa poi a 180 gradi, irrora con una parte del vino caldo e prosegui la cottura per altri 35-40 minuti. Se la carne dovesse scurire troppo copri con un foglio di carta forno, e se il liquido tendesse ad asciugare aggiungi altro vino. A cottura ultimata, copri le spalle con carta stagnola e lascia riposare per 10 minuti fuori dal forno. Servi ben calde con il fondo di cottura filtrato a parte.
Ingredienti per 4 persone
- 2 spalle d'agnello piccole
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di cannella in polvere
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 14 volte, l'ultima volta martedì 21 febbraio alle 13:41.