Spezzatino Al Pepe Verde
Ricetta
Tagliare le fette di carne in piccoli pezzetti della stessa misura. Far schiumare il burro, unire la carne e cuocere su fiamma vivace per 3 minuti.
Unire il cognac, poi infiammarlo spostando la padella e inclinandola leggermente. Quando le fiamme si sono spente, unire la panna, il pepe e il sale.
Mescolare e cuocere per altri 3 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di filetto di vitello in fette alte un dito
- 20g di burro
- 4 cucchiai di cognac
- 100g di panna
- 4 cucchiaini di pepe verde in grani
- sale
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