Spezzatino Alle Carote
Ricetta
In un tegame scaldate metà olio e metà burro e cuocetevi le carote tagliate a bastoncini e lo scalogno tritato. In un altro tegame scaldate il resto dell'olio e del burro e rosolatevi l'agnello a cubetti.
Regolate sale e pepe.
Continuate la cottura a fuoco vivo per pochi minuti mescolando.
Aggiungete la cipolla, l'aglio, un pizzico d'origano e il sedano tritati.
Cuocete per 10 minuti. Quando le carote sono quasi pronte trasferitele nel tegame dell'agnello e cuocetele ancora per 5 minuti.Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Piave Raboso DOC, Lamezia DOC.
Ingredienti per 6 persone
- 1 spalla d'agnello disossata di 1000 g
- 500g di carote
- 50g di burro
- cipolla
- aglio
- scalogno
- origano
- 10 foglie di sedano
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 39 volte, l'ultima volta martedì 29 novembre alle 16:42.