Spezzatino Di Capretto
Ricetta
Tagliate a pezzi la carne, salate, pepate e mettetela a dorare nello strutto. Quando sarà dorata aggiungete un po' di aglio e il rosmarino tritato.
Lasciate dorare ancora per 1 minuto e poi cospargete di farina aggiungendo aceto e acqua.
Mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 15 minuti.
Togliete le lische alle tre acciughe e mettetele in una padella con un po' del sugo di cottura della carne e schiacciatele con la forchetta. Quando questa salsa sarà densa versatela sulla carne.
Servite il tutto cospargendo di rosmarino tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di coscio di capretto
- 1 cucchiaio di strutto
- 1/2 cucchiaio di farina
- 1/2 bicchiere di aceto di vino
- 1/2 bicchiere di acqua
- 3 acciughe
- sale
- pepe
- rosmarino
- aglio
Questa ricetta è stata vista 85 volte, l'ultima volta sabato 9 maggio alle 17:48.