Spezzatino Di Cinghiale
Ricetta
Il giorno prima marinate la carne con i legumi tagliati a pezzetti, il sale, pepe, ginepro, erbe aromatiche, aceto e vino. Il giorno successivo fate rosolare nell'olio il lardo tritato, le cipolline tritate e lo spicchio di aglio.
Aggiungete poi la carne che avrete scolato dalla macerazione; lasciatela dorare. Dopodichè aggiungete le erbe aromatiche, la buccia di arancia, il succo della macerazione e acqua calda fino a coprire la carne; lasciate cuocere per 2 ore.
Ingredienti per 6 persone
- 1200g di spezzatino di cinghiale
- ginepro
- 3 carote
- 2 cipolle
- erbe aromatiche
- 1 bicchiere di aceto di vino
- 1 bottiglia di vino rosso
- 300g di lardo
- 1 spicchio di aglio
- 1 scorza d'arancia
- olio d'oliva
Questa ricetta è stata vista 613 volte, l'ultima volta lunedì 28 gennaio alle 9:22.