Spezzatino Di Maiale Speziato
Ricetta
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi a fuoco vivace la carne tagliata a cubetti. Giratela spesso con la paletta in modo che colorisca uniformemente senza bruciare.
Bagnate con un bicchiere di vino, aggiungete il cumino, l'aglio, sale e pepe in abbondanza.
Mescolate bene.
Fate bollire, coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti o fino a quando la punta di un coltellino penetra facilmente nella carne.
Unite il resto del vino e le fette di limone tagliate a pezzetti.
Alzate la fiamma e girate la carne e il limone in continuazione. Appena la salsa comincia ad addensarsi aggiungete il coriandolo.
Mescolate.
Servite lo spezzatino ben caldo. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano Superiore DOC, Rossese Di Dolceacqua DOC, Cilento Rosso DOC.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di carne di maiale
- 50g di burro
- 2 bicchieri di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di semi di cumino tritati
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 5 fettine di limone
- aglio
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 43 volte, l'ultima volta giovedì 5 settembre alle 6:07.