Spezzatino Di Manzo
Ricetta
Tritate cipolla, carota, sedano. In un tegame scaldate olio e burro e lasciatevi colorire il trito di verdure. Quindi aggiungete la carne e fatele prendere colore da tutte le parti rigirandola di continuo.
Bagnate con il vino, lasciate evaporare, regolate sale e pepe.
Unite la polpa dei pomodori o di due o tre pelati passati, versate un mestolo d'acqua calda o del brodo leggero e cuocete, coperto, a fuoco basso per circa un'ora mescolando ogni tanto.
Servite a tavola lo spezzatino caldo. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso (anche Riserva) DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di spezzatino di manzo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 30g di burro
- 1/2 di cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 pomodori (o pomodori pelati)
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 1113 volte, l'ultima volta giovedì 20 febbraio alle 15:42.