Spezzatino Di Salmone
Ricetta
Squamate, spellate ed eviscerate il salmone.
Praticate un taglio lungo la spina dorsale e ricavatene i filetti laterali. Tagliateli a pezzetti e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per circa due minuti. In una casseruolina scaldate il fumetto di pesce unite la panna e il vermouth, fate addensare.
Disponete lo spezzatino di salmone su un piatto da portata, coprite con la crema, cospargete di erba cipollina tritata finissima e servite subito.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di salmone
- 1 tazza di panna liquida
- 1 bicchierino di vermouth secco
- 25g di erba cipollina
- fumetto di pesce
- limone
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 74 volte, l'ultima volta venerdì 17 agosto alle 21:29.