Spezzatino Di Vitello
Ricetta
Mettete al fuoco il burro con due cucchiaiate di olio, fatevi rosolare i pezzi di carne infarinati e, quando cominceranno a prendere colore, aggiungetevi la cipolla tritata insieme al sedano e a due carote.
Unite poi le rimanenti carote raschiate, lavate e tagliate a bastoncini o a fettine rotonde, aggiungete la foglia di alloro, lo spicchio di aglio intero (che poi leverete a fine cottura), i pomodori precedentemente sbucciati e passati al setaccio o tritati e bagnate con una tazza di brodo.
Proseguite la cottura a recipiente coperto. Durante la cottura mescolate di tanto in tanto, aggiustate di sale, pepate e, se fosse necessario, unite ancora brodo bollente.
Servite in tavola lo spezzatino contornato dalle carote.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di pezzetti di polpa di vitello
- 1 cipolla
- 300g di carota
- 500g di pomodori maturi
- 30g di burro
- 1 costa di sedano
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio di aglio
- poca di farina bianca
- poco di brodo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 553 volte, l'ultima volta lunedì 27 aprile alle 16:34.