Spezzatino Di Vitello Ai Sei Profumi
Ricetta
Tagliate a cubetti la carne, salate e pepate.
Tritate uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico, raccogliete tutto in una terrina, aggiungete il succo di limone e arancia, la buccia grattugiata del lime, i semi di cumino, mescolate bene, lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto. In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato.
Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente.
Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino.
Coprite e cuocete per 45 minuti, aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di spalla di vitello
- 40g di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone giallo
- 1 lime
- 1 arancia
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 ciuffo di basilico
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 46 volte, l'ultima volta giovedì 13 dicembre alle 18:46.