Spiedini Di Anguilla All'emiliana
Ricetta
L'anguilla va lavata e ripulita della pelle, quindi tagliata a tronchetti. Alternativamente si infilano su di uno spiedino un rocchetto di pesce, un pezzo di filoncino e una foglia di alloro. Si depongono quindi gli spiedini su di una teglia a debita distanza, preparando il forno a calore moderato (180 gradi). Durante la cottura, la carne tenera dell'anguilla va unta leggermente e spolverizzata di pangrattato il quale forma, prima del servizio, una crosta dorata. Gli spiedini verranno accompagnati da una insalata mista o da peperonata dolce.
Ingredienti per 4 persone
- 1 anguilla di 1000 g
- alcune foglie di alloro
- pane raffermo (filoncino)
- olio d'oliva
- pangrattato
Questa ricetta è stata vista 48 volte, l'ultima volta mercoledì 7 novembre alle 16:33.