Spigola Arrosto Alla Ligure

Secondo di pesce a base di spigola tipico della Liguria

Ricetta

Squamare, pulire, eviscerare il pesce.
Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e così pure nelle cavità branchiali e nel ventre. Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato. Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo più volte.
Servire con fettine di limone.

Questa ricetta è stata vista 1828 volte, l'ultima volta sabato 28 dicembre alle 14:40.