Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola

Secondo di pesce a base di spigola tipico dell'Emilia-Romagna

Ricetta

Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata.
Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 1063 volte, l'ultima volta martedì 17 luglio alle 19:32.