Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola
Ricetta
Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata.
Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio.
Ingredienti per 4 persone
- 1 spigola di 1200 g
- cipolla
- sedano
- carota
- prezzemolo
- alloro
- 25 cl di vino trebbiano di romagna
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- sale marino
Questa ricetta è stata vista 1069 volte, l'ultima volta venerdì 27 marzo alle 22:27.