Spinaci Al Parmigiano E Uova

Contorno a base di spinaci

Ricetta

Mondate e lessate gli spinaci in poca acqua leggermente salata. Passateli in acqua fredda per non fargli perdere il colore, strizzateli. Rosolateli in un tegame con il burro, lasciateli insaporire, salateli e conditeli con parecchia noce moscata.
Tirate il tegame sull'angolo del fornello e versateci le uova sbattute come per la frittata.
Mescolate subito e aggiungete il parmigiano grattugiato.
Mescolate, coprite e lasciate riposare qualche minuto vicino al fuoco in modo da far rapprendere le uova senza farle asciugare troppo; la preparazione dovrà restare piuttosto morbida.
Servite con crostini fritti.

Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 11:30.