Spinaci In Salsa Bianca

Contorno a base di spinaci

Ricetta

Mondate e lavate accuratamente gli spinaci. Lessateli in acqua salata e acidulata con il limone tagliato a fette.
Eliminate il limone, scolate e strizzate la verdura e tenetela al caldo sul piatto da portata.
Preparate la salsa. In una casseruola mettete gli scalogni tritati, il vino e una tazzina d'acqua.
Portate a bollore a fuoco medio, abbassate la fiamma e fate ridurre il liquido della metà.
Ritirate, salate, pepate, lasciate intiepidire, incorporate al composto il burro ammorbidito, mescolate e rimettete sul fuoco. Con una frusta continuate a frullare fino a quando la salsa raggiunge una certa consistenza.
Aggiungete alcune foglioline di timo.
Cospargete gli spinaci di formaggio grattugiato e ricopriteli con la salsa bianca.
Servite subito.

Questa ricetta è stata vista 29 volte, l'ultima volta martedì 31 dicembre alle 11:31.