Spuma Di Fegatini

Antipasto a base di fegatini di pollo

Ricetta

Rosolare la cipolla tritata nel lardo.
Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano.
Incorporare al composto la panna e amalgamare bene.
Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga.
Servire come antipasto con i crostini di pane.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 21 volte, l'ultima volta sabato 4 gennaio alle 1:38.