Spuma Di Formaggio Alla Grappa
Ricetta
Lavorate con la frusta la robiola con il gorgonzola, la grappa e una macinata di pepe, ottenendo un composto spumoso.
Lavate le foglie di radicchio e mondatele in modo da tenere solo la parte rossa.
Mettete la spuma in una tasca di tela munita di bocchetta spizzata e disponetela lungo le foglie di insalata.
Cospargete con un trito di erba cipollina e servite a piacere con crostini di polenta arrostiti.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di formaggio robiola fresco
- 100g di formaggio gorgonzola
- 12 foglie di radicchio rosso di treviso
- 2 cucchiai di grappa
- scorza di limone grattugiata
- 1 macinata di pepe nero
Questa ricetta è stata vista 38 volte, l'ultima volta giovedì 23 aprile alle 1:33.