Spuma Di Limone

Dolce a base di limoni

Ricetta

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 20 minuti.
Battere i tuorli a spuma con lo zucchero, aggiungere il succo filtrato e la scorza finemente grattugiata dei limoni e 2 cucchiai di acqua.
Sciogliere la colla di pesce a fuoco medio. Porre sul fuoco la crema di uova e limoni e cuocerla mescolando finché sarà addensata poi aggiungere la colla di pesce.
Mescolare velocemente e levare dal fuoco. Far intiepidire la crema e unirvi gli albumi montati a neve fermissima.
Versare in uno stampo umido e porre in frigo per 3 ore.

Questa ricetta è stata vista 9 volte, l'ultima volta martedì 12 febbraio alle 10:54.