Spuma Di Merluzzo
Ricetta
Lessare il merluzzo in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il sedano e qualche grano di pepe. Scolarlo e metterlo nel frullatore con poco olio e l'aglio, azionare il mixer e aggiungere a filo il resto dell'olio. Sempre frullando unire sale e pepe macinato.
Trasferire la spuma di merluzzo in una grande ciotola e servirla con il pancarré tostato.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di filetti di merluzzo
- 1 spicchio di aglio
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di olio d'oliva
- sale
- alcuni grani di pepe
- pepe macinato
- pancarré
Questa ricetta è stata vista 42 volte, l'ultima volta sabato 31 agosto alle 16:44.