Spuma Di Patate Dorata
Ricetta
Lessate le patate in acqua leggermente salata senza togliere la buccia; spellatele e passatele subito caldissime allo schiacciapatate, Mettetele sul fuoco, cominciate a diluire con il latte tiepido e mescolate con vigore in modo che non si formino grumi. Dopo un quarto d'ora ritirate dal fuoco, aggiungete lo zafferano diluito con un po' di latte, mescolate in modo che il passato assuma un colore uniforme.
Insaporite con il formaggio grattugiato e servite come contorno di arrosti.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di patate a pasta gialla
- 50 cl di latte
- 60g di burro
- 40g di formaggio groviera grattugiato
- 1 bustina di zafferano
Questa ricetta è stata vista 34 volte, l'ultima volta lunedì 8 luglio alle 15:26.