Steak Au Poivre
Ricetta
Cospargere con il pepe pestato la carne e batterla da entrambi i lati. Cuocerla al sangue e a fiamma viva nel burro e nell'olio, quindi toglierla dalla padella e metterla al caldo.
Aggiungere al fondo di cottura il brodo e far restringere, quindi unire la panna.
Condire la carne con questa salsa e servire caldissima.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di controfiletto di manzo
- 2 cucchiai di pepe nero in grani
- 1 mestolo di brodo di dado
- 15g di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 bicchiere di panna
- sale
Questa ricetta è stata vista 21 volte, l'ultima volta lunedì 28 maggio alle 20:57.