Stinco Di Vitello Al Vino
Ricetta
Liberate lo stinco dai tendini, praticate dei taglietti qui e là e inseritevi una lamella di aglio prima passata nel sale e pepe.
Spennellate lo stinco di olio, salate, pepate, adagiatelo in una teglia con tre cucchiai di olio e una noce di burro, le cipolline, il rosmarino e ponete in forno preriscaldato a 190 gradi per tre ore. Ogni quarto d'ora bagnatelo con il suo sugo di cottura o con un po' di brodo caldo. Quando lo stinco è cotto disponetelo sul piatto da portata. Nel recipiente di cottura versate il vino, mescolate e fate ridurre fino a ottenere un sughetto denso da servire il salsiera ben caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 1 stinco di vitello
- 2 bicchieri di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cipolline
- brodo
- olio d'oliva
- burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 37 volte, l'ultima volta lunedì 26 agosto alle 22:18.