Stoccafisso Al Vapore Alla Purea Di Olive

Secondo di pesce a base di stoccafisso

Ricetta

Dividere lo stoccafisso in 4 pezzi, salarli bene all'esterno e porli nel cestello di una pentola per la cottura a vapore (quando l'acqua bolle). Far cuocere coperti 15-20 minuti.
Adagiare i pezzi di stoccafisso nei piatti singoli e coprirli con la pasta di olive e capperi disciolta con un cucchiaio d'acqua di cottura; cospargere di scalogno sottilmente affettato e irrorare con olio crudo.

Questa ricetta è stata vista 290 volte, l'ultima volta giovedì 12 settembre alle 17:27.