Stoccafisso Con Purea Di Sedano Rapa
Ricetta
Tagliare in pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno, infarinarli e soffriggerli dolcemente in aglio e olio per 15 minuti.
Sbucciare e tagliare a dadini sedano rapa e patata; lessarli in acqua bollente salata e ancora caldi frullarli con un po' d'acqua di cottura e olio a filo; mantecare col formaggio. Disporre la purea calda sui singoli piatti e adagiarvi lo stoccafisso con il suo intingolo.
Ingredienti per 4 persone
- 1 filetto di stoccafisso ammollato
- farina
- 1 patata
- 1 sedano rapa
- 50g di formaggio caciocavallo fresco grattugiato
- 3 spicchi di aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale marino
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta lunedì 25 febbraio alle 14:41.