Stocco In Agrodolce
Ricetta
Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno e infarinarli. Farli dorare a fuoco moderato nell'olio con i grani di pepe. A parte caramellare lo zucchero e unirvi l'aceto; aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua, i pinoli, l'uvetta fatta prima rinvenire. Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di stoccafisso
- 30g di pinoli
- 30g di uvetta sultanina
- farina
- prezzemolo
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- olio d'oliva extra-vergine
- sale marino integrale
- pepe bianco in grani
Questa ricetta è stata vista 81 volte, l'ultima volta giovedì 15 febbraio alle 21:37.