Stollen
Ricetta
Mescolare farina e lievito sul tavolo.
Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale. Con parte della farina formare una poltiglia e sopra di essa mettere il burro freddo tagliato a pezzi, lo strutto, la ricotta, i canditi, l'uvetta sultanina e le mandorle macinate.
Schiacciare tutto assieme e impastare velocemente. Se la pasta è appiccicosa aggiungere un po' di farina.
Dare la forma tipica dello stollen e mettere sulla lastra del forno unta e infarinata.
Cuocere per circa 75 minuti a temperatura media (150-175 gradi). Al termine della cottura spalmare con burro fuso (50 g) e cospargere con zucchero a velo (50 g).
Ingredienti per 4 persone
- 500g di farina
- 1 bustina di lievito
- 200g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 pizzico di sale
- 4 gocce di aroma di mandorle amare
- 4 gocce di aroma di limone
- 1 fialetta di aroma di rum
- 2 pizzichi di cardamomo macinato
- 2 pizzichi di noce moscata
- 2 uova
- 125g di burro (o margarina)
- 50g di strutto
- 250g di ricotta
- 40g di canditi
- 125g di uvetta sultanina scura (korinten)
- 125g di uvetta sultanina chiara (rosinen)
- 125g di mandorle (o nocciole)
Questa ricetta è stata vista 62 volte, l'ultima volta sabato 9 febbraio alle 20:14.