Storione Alla Moda Di Ferrara

Secondo di pesce a base di storione tipico di Ferrara e dell'Emilia-Romagna

Ricetta

Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette.
Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino.
Marinare 3 ore.
Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire.
Unire metà vino filtrato e pomodoro.
Cuocere piano e far restringere.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 2067 volte, l'ultima volta sabato 24 marzo alle 20:30.