Storione Alla Moda Di Ferrara
Ricetta
Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette.
Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino.
Marinare 3 ore.
Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire.
Unire metà vino filtrato e pomodoro.
Cuocere piano e far restringere.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di storione sfilettato
- 50 cl di vino trebbiano di romagna
- 2 acciughe
- poca di salsa di pomodoro
- olio d'oliva extra-vergine di brisighella
- aglio
- cipolla
- sedano
- alloro
- prezzemolo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 2087 volte, l'ultima volta domenica 29 dicembre alle 18:20.