Stracci Agli Agretti
Ricetta
Preparare la pasta e ricavarne dei pezzi irregolari.
Rosolare lo scalogno e la pancetta a cubetti, unirvi gli agretti sbollentati e tagliuzzati.
Scolare la pasta e saltarla in padella col sugo.
Ingredienti per 4 persone
- 1/2 fascio di agretti
- 1 scalogno
- 50g di pancetta affumicata
- 100g di farina
- 1 uovo
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
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