Stracci Agli Astici
Ricetta
Tagliate a bastoncini di 3 cm zucchina, sedano e melanzana, lo stesso fate con i finocchi.
Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro.
Sbollentate i bastoncini di sedano. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con due gambi di prezzemolo e l'aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe.
Portate tutto a cottura.
Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d'olio.
Lessate gli stracci (sono quadrati di pasta all'uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite. Vini di accompagnamento: Soave Classico DOC, Orvieto Classico DOC, Gravina DOC.
Ingredienti per 6 persone
- 350g di pasta tipo stracci
- 2 astici
- 1 cipolla
- 1/2 di melanzana
- 1 zucchina
- 1/2 di finocchio cotto
- 3 pomodori perini
- 1 spicchio di aglio
- 2 gambi di prezzemolo
- burro
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 22 volte, l'ultima volta mercoledì 18 marzo alle 23:39.