Stracciatella Con Brodo Di Gallina
Ricetta
Pulire e lavare la gallina, eliminando il collo e la punta delle ali, e tagliarla a tocchi.
Mettere in una pentola capace l'acqua con la gallina e le verdure tagliate grossolanamente.
Coprire e far cuocere per un paio d'ore. Nel frattempo sbattere le uova in una zuppiera con il formaggio grattugiato, il succo di limone e un pizzico di sale.
Versare il composto nel brodo bollente gi filtrato, rimescolando velocemente con la frusta, e lasciar bollire qualche minuto a fuoco moderato.
Versare nella zuppiera e portare in tavola. La gallina lessata si serve come secondo piatto.
Ingredienti per 4 persone
- per il brodo:
- 1 gallina di 1000 g
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 coste di sedano
- 200 cl di acqua
- sale
- per la pasta:
- 4 uova intere
- 1 limone (succo)
- 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 103 volte, l'ultima volta domenica 8 marzo alle 12:35.