Stracotto All'italiana
Ricetta
Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate, le cipolline tagliate e un po' d'aglio; girate di tanto in tanto la carne. Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l'aglio, ma non il composto della macerazione. Quando la carne è rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione.
Lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche, le carote rotonde, i funghi, le olive, il timo e l'alloro.
Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne, lasciandolo cuocere per un'ulteriore ora.
Ingredienti per 8 persone
- 1500g di carne di manzo
- 4 carote
- 3 cipolle
- 1 spicchio di aglio
- 100 cl di vino rosso
- 1000g di pomodoro
- 10 carote rotonde
- 1 mazzo di cipolline fresche
- 150g di olive nere
- 250g di funghi
- sale
- pepe
- timo
- alloro
- brandy
Questa ricetta è stata vista 58 volte, l'ultima volta sabato 18 agosto alle 7:51.