Stracotto Di Manzo Al Barolo
Ricetta
Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro, olio e cipolla affettata.
Soffriggete questi ingredienti, poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina, spolverizzatela con prezzemolo, aglio, rosmarino e il resto delle verdure tritate.
Fate dorare la carne da tutte le parti, quindi bagnate con il Barolo.
Fate evaporare quindi salate e pepate.
Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto.
Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo, ben denso passato prima al setaccio.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di carne di manzo magra (coscia)
- prezzemolo
- salvia
- aglio
- cipolla
- carota
- sedano
- poca di farina
- 1 bottiglia di vino barolo
- olio d'oliva
- poco di burro
- noce moscata
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 94 volte, l'ultima volta domenica 28 ottobre alle 12:15.