Stracotto Di Manzo Romagnolo
Ricetta
In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno.
Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo.
Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva.
Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di polpa di manzo
- 50g di lardo di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- 2 spicchi di aglio
- 2 bicchieri di vino rosso
- 2 chiodi di garofano
- 3 foglie di alloro
- noce moscata
- 1/2 cucchiaio di conserva di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 mestolo di brodo di manzo
- burro
- sale
Questa ricetta è stata vista 406 volte, l'ultima volta domenica 3 maggio alle 15:17.