Stracotto Di Struzzo
Ricetta
Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità.
Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d'olio e fate soffriggere a fiamma moderata.
Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la carne.
Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe.
Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Rosso Conero DOC, Lizzano Rosso DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di muscolo di struzzo
- 200g di conserva di pomodoro
- 50 cl di vino bianco
- 50 cl di brodo vegetale
- 2 carote
- sedano
- cipolla
- aromi
- 7 cucchiai di olio d'oliva
- farina
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 33 volte, l'ultima volta venerdì 6 gennaio alle 12:12.