Strudel Di Carote E Patate
Ricetta
Tagliate le cipolle, le carote e le patate a fettine sottili e fatele cuocere per 15 minuti in olio d'oliva a fuoco basso aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua.
Togliete dal fuoco, scolate l'olio di cottura e schiacciate le verdure con una forchetta (otterrete un risultato migliore passandole al setaccio o al passaverdura).
Sbattete le uova con il parmigiano, aggiustate di sale, incorporate le verdure al composto. Dovrà risultare piuttosto 'fermo'.
Stendete la pasta sfoglia, disponetevi al centro le verdure e avvolgete in un rotolo sovrapponendo i lembi della pasta sfoglia.
Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 1 confezione di pasta sfoglia surgelata
- 4 patate grandi
- 4 carote
- 2 cipolle bianche
- 3 uova
- 150g di formaggio parmigiano grattugiato
- sale
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio d'oliva
Questa ricetta è stata vista 245 volte, l'ultima volta mercoledì 3 aprile alle 15:35.