Strudel Di Mele E Ricotta Alla Salsa Di Verduzzo
Ricetta
Per la pasta: amalgamate bene tutti gli ingredienti e aggiungete acqua fino ad ottenere una pasta morbida. Poi lasciate riposare un'oretta. Per il ripieno: amalgamate il burro con lo zucchero e i rossi d'uovo fino ad ottenere una crema; incorporate quindi il pangrattato bagnato nel latte e ben strizzato, gli albumi montati a neve e l'uvetta precedentemente bagnata nel rum, una grattugiata di scorza di limone e la ricotta. Per la salsa: in una casseruola fate cuocere a bagnomaria i 4 tuorli d'uovo e lo zucchero montate versandovi il vino.
Stendete la pasta con il mattarello sottile e spandetevi sopra la crema di ricotta precedentemente ottenuta insieme alle mele tagliate finemente; chiudete la pasta, spennellatela col tuorlo d'uovo e mettetela in forno a 180-200 gradi per circa 30 minuti.
Ingredienti per 6 persone
- per la pasta:
- 250g di farina
- 1 tuorlo d'uovo
- 1/2 di limone spremuto
- per il ripieno:
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 2 tuorli d'uovo
- 100g di pangrattato
- 500g di ricotta
- 4 mele
- 100g di uvetta sultanina
- limone grattugiato
- per la salsa:
- 250g di vino verduzzo
- 4 tuorli d'uovo
- 120g di zucchero
Questa ricetta è stata vista 31 volte, l'ultima volta mercoledì 13 febbraio alle 12:45.