Strudel Di Spinaci (2)
Ricetta
Pulite e lavate gli spinaci, metteteli in una pentola, salateli e fateli cuocere per circa 5 minuti. Passateli subito sotto l'acqua fredda, strizzateli (conservatene il liquido), tritateli, metteteli nella terrina, aggiungete ricotta, formaggio, noce moscata e mescolate con un cucchiaio di legno.
Preparate la pasta disponendo a fontana 200 g di farina con un pizzico di sale e le uova al centro ed impastate il tutto. Con il matterello stendete la pasta formando una sfoglia sottile di forma ovale. Disponetevi il ripieno e avvolgete la pasta formando un rotolo.
Sigillate le due estremità.
Mettete sul fuoco la pentola ovale con acqua salata, portate ad ebollizione, mettetevi lo strudel, incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Fate intanto dorare il burro in un padellino con salvia ed aglio.
Scolate e lasciate riposare lo strudel per 3 minuti, quindi fatelo scivolare sul piatto di portata riscaldato.
Tagliate a fette, spolverizzare col formaggio, cospargete coi burro caldo e servite subito.
Ingredienti per 4 persone
- per la pasta:
- 250g di farina bianca
- 2 uova
- sale
- per il ripieno:
- 1000g di spinaci
- 200g di ricotta romana
- 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- sale
- per condire:
- 30g di burro fuso
- 4 foglie di salvia
- 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- aglio (facoltativo)
Questa ricetta è stata vista 389 volte, l'ultima volta sabato 31 agosto alle 15:04.