Strudel Salato Ai Pinoli
Ricetta
Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a ottenere un impasto omogeneo, che farete riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per un'ora.
Private il peperone del picciolo e dei filamenti bianchi, riducetelo a dadini.
Dividete i broccoletti in cimette, scartate la parte dura.
Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti.
Tostate i pinoli in un padellino antiaderente. Nell'olio caldo fate rosolare l'aglio tritato.
Unite i funghi e dopo 3-4 minuti, le verdure, sale e pepe.
Fate cuocere per 7-8 minuti.
Lasciate raffreddare. Quindi, fuori dal fuoco, aggiungete i germogli e il formaggio a pezzetti.
Stendete la pasta su un telo infarinato, distribuitevi sopra il ripieno, lasciando vuoti 3 cm. di bordo, che passerete con l'albume; quindi, arrotolatela.
Spennellate lo strudel con il tuorlo e cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- per la pasta:
- 300g di farina
- 2 uova
- 80g di burro
- 15 cl di panna
- farina
- sale
- per il ripieno:
- 500g di broccoli
- 1 peperone rosso grande
- 200g di funghi
- 50g di germogli di crescione
- 50g di pinoli
- 200g di formaggio gorgonzola piccante
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 47 volte, l'ultima volta martedì 19 febbraio alle 16:40.