Strudel Semplice
Ricetta
Disponete la farina a fontana, nel centro mettete il burro fuso, l'uovo, 6 cucchiai d'acqua, un pizzico di sale.
Lavorate fino a ottenere una pasta elastica e lasciate riposare mezz'ora. In una ciotola montate a crema il burro con i tuorli e lo zucchero, unite la panna, il pangrattato, l'uvetta (ammorbidita in acqua tiepida), un pizzico di cannella, gli acini d'uva e gli albumi montati a neve.
Tirate la pasta a sfoglia rettangolare sottile, sopra distribuitevi la crema. Arrotolatela, spennellatela sulla superficie con il burro sciolto, adagiatela sulla placca imburrata del forno e cuocetela a 220 gradi per circa un'ora. A metà cottura spennellate il dolce con il latte.
Ritirate.
Sformate lo strudel, cospargetelo con molto zucchero a velo. Vini di accompagnamento: Trentino Vin Santo DOC, Albana Di Romagna Passita DOCG, Malvasia Di Bosa Liquoroso Dolce DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di farina
- 20g di burro
- 1 uovo
- sale
- per il ripieno:
- 75g di burro
- 4 uova
- 100g di zucchero
- 25 cl di panna
- 60g di pangrattato
- 70g di uvetta sultanina
- 100g di uva fresca
- cannella in polvere
- per rifinire:
- 30g di burro
- latte
- zucchero a velo
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