Stufato Al Latte Alla Ravennate
Ricetta
Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale. Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore. Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di scamone di manzo romagnolo
- 250g di cipolline novelle
- 60g di olio d'oliva di brisighella
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- latte
- 2 bicchierini di rum
- cipolla
- carota
- sedano
- basilico
- sale
Questa ricetta è stata vista 164 volte, l'ultima volta lunedì 4 maggio alle 9:33.