Stufato Di Zucca
Ricetta
Affettate a velo la cipolla, fatela appassire in 3 cucchiaiate d'olio insieme con l'aglio sbucciato e abbondante maggiorana.
Unite la zucca tagliata a quadrotti, sale, pepe e il vino. Non appena quest'ultimo sarà evaporato, aggiungete del brodo caldo, incoperchiate e lasciate stufare per circa 25 minuti, o finché la zucca risulterà morbida e piuttosto asciutta; se necessario aggiungete altro brodo. Conditela, alla fine, con maggiorana fresca e un filo d'olio crudo.
Trasferite la verdura in un piatto adeguato e servitela come contorno di preparazioni a base di carne di maiale.
Ingredienti per 6 persone
- 800g di cipolla mondata
- 250g di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di maggiorana
- 1 mestolo di brodo
- 5 cl di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe in grani
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