Sugo Alla Genovese
Ricetta
Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e, a fuoco dolce, insaporitevi per dieci minuti tutti gli odori tritati finemente.
Aggiungete i funghi ammollati e strizzati, la carne, salate, pepate.
Fate rosolare per dieci minuti, bagnate con il vino, lasciate evaporare.
Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
Coprite lasciando uno spiraglio e cuocete per un'ora circa. Per paste asciutte o scaloppine.
Ingredienti per 6 persone
- 400g di carne magra in un sol pezzo
- 1000g di pomodori
- 2 cucchiai di funghi secchi
- 1/2 bicchiere di vino barbera
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- sedano
- carota
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 168 volte, l'ultima volta martedì 5 maggio alle 7:47.