Sugo Di Carne Alla Genovese
Ricetta
Tritare le verdure e metterle a soffriggere con l'olio in un tegame di terracotta.
Infarinare la carne e farlo rosolare bagnandola col vino.
Diluire la salsa nel brodo e aggiungere la carne.
Salare e cuocere a fuoco basso.
Cuocere per almeno 2 ore a fuoco bassissimo, aggiungendo eventualmente altro brodo.
Ingredienti per 4 persone
- 1 pezzo di carne di manzo da 500 g
- 1 cipolla media
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
- poca di farina
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- poco di brodo
- sale
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