Sugo Di Fegatini Di Pollo

Salsa a base di fegatini di pollo tipico di Alba e del Piemonte

Ricetta

Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con un po' di olio d'oliva e di burro e un rametto di rosmarino.
Aggiungete quindi i fegatini di pollo tagliati a fette sottili e fateli colorire bagnando con un po' di brodo. Dopodichè versate i pomodori freschi mondati dei semi e fatti a tocchetti oppure i pelati.
Fate cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo avrà assunto una buona consistenza. Versatelo caldo sui tajarin. Il classico sugo delle tagliatelle è quello di carne e pomodoro, ma questo coi fegatini di pollo è il migliore in assoluto.

Ingredienti per 8 persone

Questa ricetta è stata vista 152 volte, l'ultima volta sabato 26 maggio alle 17:56.