Sugo Stufato Per Agnolotti Alessandrini

Salsa a base di manzo tipico di Alessandria e del Piemonte

Ricetta

Cospargere la carne di verdure e spezie ricoprirla con barbera e marinarla 48 ore rosolare un trito di carota, sedano e cipolla della marinata in olio e burro.
Scolare, asciugare, infarinare e rosolare la carne in casseruola; unirvi il vino, bollente, della marinata filtrato unire la milza sbollentata e raschiata.
Salare, unire lo zucchero e cuocere 2 ore a fuoco medio.

Ingredienti per 8 persone

Questa ricetta è stata vista 89 volte, l'ultima volta domenica 22 ottobre alle 23:55.