Supprissata-sapizzata-subissatu

Secondo di carne a base di maiale

Ricetta

Si tratta di polpa di maiale magra, commista a lardo, tagliuzzata grossolanamente, pepe, sale e vino rosso, insaccata e asciuttata in un budello. Rinomata la supprissata di S. Angelo di Brolo, nei monti Peloritani. A Troina c'è il subissatu, salame di maiale magro con molto pepe, fatto maturare in ambienti freddi.

Questa ricetta è stata vista 15 volte, l'ultima volta domenica 20 agosto alle 19:50.