Svizzere Al Salmone
Ricetta
Lasciate ammorbidire il burro.
Mettete a bagno la mollica in un po' di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe.
Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po' di buccia di limone grattugiata.
Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato.
Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo. Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di salmone fresco
- 100g di mollica di pane
- 70g di burro
- latte
- pangrattato
- 1 limone
- burro chiarificato
- sale
- pepe bianco
Questa ricetta è stata vista 408 volte, l'ultima volta domenica 22 gennaio alle 11:23.