Tacchinella Alla Melagrana (2)
Ricetta
Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti.
Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire).
Emulsionare il succo ottenuto con l'aceto, l'olio e il sale.
Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di fesa di tacchina giovane
- 1 rete di maiale
- cipolla
- carota
- sedano
- vino bianco
- sale grosso
- per la salsa:
- 4 melagrane mature
- aceto di lamponi
- olio d'oliva extra-vergine
Questa ricetta è stata vista 17 volte, l'ultima volta venerdì 24 aprile alle 3:15.