Tacchino Al Dragoncello
- Tempo di preparazione: 35'
- Tempo di cottura: un'ora e 30'
- Tempo totale: 2 ore e 5'
Ricetta
Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine.
Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora. Quando l'arrostino sarà pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aceto, il dragoncello tritato.
Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale.
Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell'arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta. Servitele calde con un contorno di riso pilaf.
Ingredienti per 6 persone
- 400g di fesa di tacchino
- 100g di formaggio pecorino romano
- 100g di pangrattato
- 2 limoni
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di aceto al dragoncello
- 3 uova
- 50g di farina integrale di grano
- 1 mazzetto di dragoncello fresco
- 3 rametti di timo
- sale
- pepe nero
- brodo (o succo di limone)
Questa ricetta è stata vista 22 volte, l'ultima volta giovedì 30 aprile alle 16:19.