Tacchino Allo Zafferano
Ricetta
In un tegame di coccio soffriggere la cipolla con burro e olio, unire il tacchino e farlo rosolare.
Salare e pepare. Spolverizzarlo con poca farina, mescolarlo, bagnarlo con il vino e farlo evaporare a fuoco vivo.
Sciogliere lo zafferano nel brodo ed unirlo al tacchino.
Portare a cottura a fuoco lento e a tegame coperto, aggiungendo brodo se necessario.
Servire lo spezzatino con il riso pilaf.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di spezzatino di tacchino
- 40g di burro
- 1 cipolla
- 1 bustina di zafferano
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio d'oliva
- 25 cl di brodo
- pepe
- poca di farina
- sale
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